Oferta Laboral (DACIQPAC-143)
10/26/2026Curso: Principios de HACCP
DESCRIPCIÓN
El curso de principios del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés) contempla los 7 principios del HACCP acorde con la normativa aplicable.
DIRIGIDO A
Colaboradores de la industria alimentaria.
Personal administrativo de puestos claves de la empresa.
Personal responsable de la inspección, implementación y desarrollo de un Sistema de Gestión de Inocuidad.
OBJETIVO DEL CURSO
Capacitar al participante en los requisitos de un Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés), con el fin de que pueda comprender los principios de HACCP y su aplicación en la industria agroalimentaria.
METODOLOGÍA DEL CURSO
La capacitación se realiza de manera presencial con apoyo tecnológico. La sesión es interactiva, donde se le brinda al participante opciones para trabajo participativo.
REQUISITOS DE INGRESO
Conocimientos básicos de Buenas Prácticas de Manufactura.
CONTENIDOS DEL CURSO
1. Definición del HACCP, historia, usos y aplicaciones
2. Prerrequisitos para elaborar un plan HACCP
3. Los 7 principios del HACCP
3.1. Análisis de peligros
3.2. Puntos Críticos de Control (PCC)
3.3. Establecer los límites críticos
3.4. Sistema de vigilancia de los PCC
3.5. Definir las acciones correctivas
3.6. Procedimientos de comprobación del sistema HACCP
3.7. Sistema de documentación
CERTIFICADO
A cada participante se le dará un certificado con la denominación “Certificado de participación en el curso de aprovechamiento: PRINCIPIOS DE HACCP”.
FECHAS DE INICIO Y FINALIZACIÓN DE MATRÍCULA
Del 01 de octubre al 06 de noviembre del 2026.
FECHAS DE INICIO Y FINALIZACIÓN DEL CURSO
Del 09 de noviembre al 13 de noviembre del 2026.
HORARIO
Horario: Clases de 5:30 p.m. a 8:30 p.m.
Lunes 09 de noviembre del 2026
Martes 10 de noviembre del 2026
Jueves 12 de noviembre del 2026
Viernes 13 de noviembre del 2026
MODALIDAD
Virtual- Sesiones sincrónicas.
DURACIÓN DEL CURSO
12 horas.
INVERSIÓN
85.000 colones + 2% IVA.
SITIO DE MATRÍCULA
https://tienda.fundatec.ac.cr/cursos/actualizacionagronegocio
OTRAS FORMAS DE PAGO
https://www.tec.ac.cr/sites/default/files/media/doc/formas_de_pago_fundatec.pdf
CONTACTO
Consultas o más información al correo electrónico:
capacitaagronegocios@itcr.ac.cr