Charla con el ganador del Primer lugar en la Undergraduate Research Competition, del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT) en EE. UU. (DACIQPAC #096)

Charla con el ganador del Primer lugar en la Undergraduate Research Competition, del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT) en EE. UU.

Dado lo innovador e interesante del proyecto “Optimization of freeze-frying conditions for potential probiotics from a blue zone: A multi-stage evaluation to improve survival of longevity-linked isolates”

El CIQPA invita a todos sus agremiados a escuchar a Joshua Cruz (estudiante de Ingeniería de Alimentos de la UCR, ganador de ese primer lugar en la Undergraduate Research Competition, del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT) en EE. UU.  ) explicar su proyecto y los posibles alcances del mismo el próximo martes 12 de agosto a las 10 am por medio de la plataforma zoom del colegio utilizando este enlace:

https://us06web.zoom.us/j/82776086966?pwd=EMft4GJfXYour9CoMxtb3sy3DaQmEL.1

Meeting ID: 827 7608 6966

Passcode: 624815

Este proyecto explora el potencial probiótico de bacterias aisladas de personas centenarias de la península de Nicoya, una reconocida zona azul del mundo. Los resultados podrían contribuir al desarrollo de probióticosautóctonos, que se adapten a contextos latinoamericanos y aprovechen la biodiversidad microbiana del país para innovar en la industria alimentaria y en estrategias de salud preventiva.